Makaron z kurczakiem w sosie pomidorowym

Kolejne danie, które można przetransportować do pracy - dlatego pojemnikowo, żeby jeść fit i zdrowo.

Użyłam:

• mała pierś z kurczaka
• 3/4 szklanki makaronu pełnoziarnistego
• 3-4 pomidory (u mnie malinowe)
• garść brokuł
• przyprawy (bazylia, oregano)
• sos sojowy
• ksylitol

Pierś zawsze marynuję kilka godzin wcześniej w przyprawach, czasami z mlekiem (tu pokrojoną wcześniej w kostkę). Gotuję makaron oraz brokuły, wody nie solę. Pomidory zalewam gorącą wodą, zdejmuję skórkę i kroję w kostkę zachowując cały sok. Pierś obsmażam na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, dodaję pomidory, makaron, czekam do zagotowania i przyprawiam (bazylią, oregano, sosem sojowym i szczyptą ksylitolu).

Brokuły są ewentualnym dodatkiem do dania, można skropić sosem sojowym.